Éste es un regalo para María José, que siempre se queja de que no tiene un buen cuchillo para pelar patatas. Está hecho por desbaste de una pletina de acero inoxidable N690. Templado y revenido a unos 57-58 HRC, me sorprende gratamente lo flexible que resulta este material, con la cantidad de carbono que tiene.

El vaciado convexo a cero, combinado con la alta resistencia a la abrasión de este acero, creo que lo hace apto para tareas algo más duras que las de un simple pelador.

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